celý okres Blansko a nově KUŘIM, TIŠNOV a VYŠKOV

Výšovická králičí stehna v hořčično-smetanové omáčce

Pryč je období půstu a jarní svátky velikonoční se hlásí na váš stůl. Zkuste si na Velikonoce připravit báječný recept z králíka. Králičí maso je jedním z nejlepších zdrojů živočišných bílkovin. Obsahuje nejméně cholesterolu v porovnání s ostatními běžnými druhy masa. Králík je snadno stravitelný, nabízí vyvážený poměr důležitých aminokyselin. Z vitamínů převažují vitaminy řady B. Kosterní svalovina je bohatá na draslík, fosfor, síru, hořčík a zinek. Světovou zdravotnickou organizací bylo dokonce označeno za jedno z nejzdravějších druhů masa.

IMG_3686

SUROVINY (na 2 porce budete potřebovat):
2 ks králičích stehen z farmy Výšovice
řapíkatý celer
cibule
mrkev
česnek 1 stroužek
2 dl bílé suché víno Pálava 2016 z vinařství Baraque
vývar z Divoké farmy
smetana ze Zlaté farmy
hořčice
máslo
rostlinný olej
pepř
sůl
rozmarýn nebo tymián

PŘÍLOHA:
Špenátové nudle

POSTUP:
Na oleji orestujeme osolená a opepřená králičí stehna. Jakmile chytnou zlatavou barvu, vyndáme je a v hrnci orestujeme zeleninu nakrájenou na kostičky s najemno nasekaným česnekem. Jakmile zelenina změkne, vrátíme do hrnce stehna, přidáme rozmarýn nebo tymián a zalijeme suchým bílým vínem. Až se víno odpaří, přidáme vývar. Poté plamen stáhneme a necháme maso se zeleninou pomalu vařit doměkka, cca 45 minut. Po uplynulé době maso vyjmeme a směs propasírujeme. Nakonec ochutíme dvěma lžícemi hořčice, menší množstvím smetany a kouskem másla. Králičí stehna servírujeme se špenátovými těstovinami, které stačí povařit v osolené vodě.

IMG_3778

PÁROVÁNÍ S VÍNEM
Pálava 2016 z vinařství Baraque je nazrálé suché bílé víno zlatožluté barvy. Z bohaté vůně vystupují tóny růže i vanilky díky zrání v sudu a kouzlo Pálavských kopců. Chuť je kořenitá, tělnatější. Skvěle vyvážené víno se dokonale hodí k bílým masům, sýrům i omáčkám. 

Dobrou chuť Vám přeje tým FARMOS

Přihlaste se prosím znovu

Omlouváme se, ale Váš CSRF token pravděpodobně vypršel. Abychom mohli udržet Vaši bezpečnost na co největší úrovni potřebujeme, abyste se znovu přihlásili.

Děkujeme za pochopení.

Přihlášení